QUY TRÌNH CHẾ BIẾN

“CAO HỒNG SÂM NÚI DÀNH”

I. Làm sạch, hấp, sấy khô củ, hoa sâm: 1. Làm sạch củ, hoa sâm: Củ, hoa sâm sau khi thu hoạch sẽ được làm sạch bằng lực quay của nước và chuyển đến băng chuyền. Sau đó tiếp tục được rửa qua bằng máy phun nước. 2. Quy trình hấp củ, hoa sâm: Củ, hoa sâm sau khi được làm sạch sẽ được hấp cách thủy (Hấp chính là một trong những bước quan trọng nhất để tăng hàm lượng Saponin trong củ sâm và tăng thời gian bảo quản). 3. Sấy khô: Củ, hoa sâm sau khi hấp được đưa vào khay chuyên dụng, sấy trong nhiệt độ thấp đến khi củ sâm chuyển sang củ có màu hồng đỏ, hoa có mầu hồng thẫm. II. Ép hơi và đóng gói củ, hoa hồng sâm: 1. Cắt tỉa và phân loại củ, hoa hồng sâm: Củ hồng sâm tiếp tục được cắt tỉa cẩn thận. Sau đó, được phân loại và sàng lọc củ và hoa theo quy trình nghiêm ngặt và chuyên nghiệp. 2. Đóng gói, thành phẩm củ, hoa hồng sâm: Sau quá trình sàng lọc và phân loại, để đảm bảo chất lượng và bảo quản được lâu hơn, củ, hoa hồng sâm được ép và xử lý, đóng gói theo đúng quy cách, sản phẩm phải đạt độ ẩm tối ưu là 15%. III. Nấu Cao và đóng gói sản phẩm: Nguyên liệu hồng sâm thành phẩm, chuyển sang hệ thống nấu cao hiện đại để đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt nhất. Sau khi Cao Hồng Sâm đạt tiêu chuẩn, tiến hành bao gói thành phẩm, bảo quản, kinh doanh